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    惠州城市职业学院

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    第四届饮食文化生产国际学术会议暨第五届食文化发展大会在惠州城市职业学院开幕
    日期:2019-07-05 浏览:



       (党委宣传部 邓嘉瑶7月4日下午,第四届饮食文化生产国际学术会议暨第五届食文化发展大会在惠州城市职业学院开幕。此次大会由中山大学旅游学院主办,惠州城市职业学院及数家饮食文化研究单位、高校联合主办。此次会议历时3天,将邀请来自亚洲欧洲非洲和南美洲各高校的学者分享演示文化研究领域的新观念,新方法和新趋势共同探讨全球化和中产阶层崛起背景下实物消费的社会变迁。为更好地发挥国际、国内顶尖饮食文化学术大师对东江菜饮食文化研究的学术影响力,并借此次学术会议的契机提升东江菜饮食文化在饮食文化学术界的关注度,惠州城市职业学院承办此次会议开幕式,专门举办东江菜饮食文化高峰论坛。

    厦门大学人类学研究所旅游人类学研究中心教授博士生导师彭兆荣,中国社会科学研究院社会科学院研究员博士生导师王仁湘,中国食品杂志社副社长、副编审、中国食文化研究会副会长兼民族食文化委员会会长张立方,华中师范大学历史文化学院教授博士生导师姚伟钧,海南大学教授博士生导师谢彦君及中山大学旅游学院教授博士生导师曾国军出席开幕式并作专题报告。惠州城市职业学院党委书记、校长邓庆宁,中山大学主会场与会嘉宾,市政府职能局干部,惠州市旅游协会惠州市饭店行业协会惠州市厨师协会惠州市食品安全管理协会的嘉宾,惠州市东江菜烹饪大师惠州市2019年“十大厨神”,惠州城市职业学院师生代表,以及新闻媒体等各界人士参加开幕式。


     


    高峰论坛由惠州城市职业学院副校长周南江主持。



     

    学校党委书记、校长邓庆宁会上致辞,他指出,此次高峰论坛既是国际食文化相关会议的一个项目,也是惠州市委市政府实施东江菜师傅工程重大项目之一,同时也是惠州城市职业学院推进饮食文化教育以及民生大类专业群建设的一个重要项目。

    他表示,乡村振兴是党中央的重大战略,惠州东江菜师傅工程作为乡村振兴的重大工程项目,受到市委市政府以及各职能部门的重视。在惠州市人社局指导下,学校组建了东江菜师傅的线上学堂以及东江菜饮食文化研发中心,目前,学校已开展了第一期东江菜师傅的培训,学员有来自四川以及惠州及各县市区的农民,以帮助他们能够回到乡村创业,通过规范的学校学历教育,培养出一批批能够传承中华饮食文化以及我们东江菜本土文化的专业技术人才,为培育更多的东江菜饮食文化专业人才作出应有的贡献。



    开幕仪式校长邓庆宁聘任东江菜饮食文化研发中心专家委员会顾问及惠州城市职业学院客座教授彭兆荣、王仁湘、张立方、姚伟钧、谢彦君、曾国军等6位专家学者颁发聘书



    在专题报告会上,6位专家学者依次作《中国社会可持续饮食系统:衡量准则与惠州案例》《中国饮食:作为无形遗产的思维表述技艺》《饮食文化的景观化:理性与路径》《官庖与家厨:古代厨师的地位》《东江饮食文化的传承与创新》饮食文化的传承与创新参观平遥印象新街有感》等专题报告,从多学科的角度介绍饮食文化的背景、发展、文化现象,专家们纷纷提出新观念、新方法研判新趋势,以求推动食物可持续创新,同时,为惠州发展东江菜师傅工程提出具体建议。

     

    责任编辑:邓韵

     

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